Así como durante el embarazo es indispensable que la madre se alimente equilibradamente para darle a su bebé todos los nutrientes necesarios, el posparto, y muy especialmente la etapa de lactancia están estrechamente vinculados con la sana alimentación. Y las frutas y cereales juegan un papel importantísimo en la nutrición de mamá, así como lo vienen a hacer en esas primeras exploraciones de alimentación complementaria del bebé. Por eso, una vez más nos metimos a la cocina de Ana María Muñoz*, integrante del equipo Amaru, asesora en Bienestar y Nutrición, Coach Holística y especialista en Mindfulness e Inteligencia Emocional, para conocer un poco más sobre la importancia de estos alimentos y de paso aprender unas cuantas recetas saludables, para el deleite de toda la familia.
“Los cereales son hidratos de carbono, nos aportan energía, por lo que son la mejor ‘gasolina’ para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Al igual que las frutas y los vegetales, nos dan la energía diaria para poder andar. Además, en su mayoría, nos proporcionan proteínas y fibra, lo cual mantiene nuestros metabolismos con salud”, asegura Ana María. Pero además, su alto contenido en fibras, vitaminas como el ácido fólico y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el hierro, los convierten en alimentos aliados de la buena salud. “Pero no sólo el arroz o el trigo, sino que también hay que contar con el maíz, la cebada, el trigo sarraceno, la avena, el centeno y otros productos que se elaboran a partir de ellos, como son el pan (ojalá masa madre, o de arroz o quinua)”, recalca y nos recuerda la importancia de consumirlos ojalá integrales, porque: “Los cereales comunes han sufrido un proceso de refinamiento que les quita su propio salvado o núcleo. Acaban siendo unos cereales muy bonitos a la vista por su textura más fina y además se alarga su vida en el mercado, pero se eliminan muchos de sus nutrientes, como la fibra”, por lo que su llamado es a consumir CEREAL INTEGRAL SIEMPRE.
Aquí tan solo algunas de las más recientes recetas de Ana María, que puedes aprender a través de su cuenta de Instagram @anamariamunoz.co:
- Cereales: Porridge de avena y chía, granola casera, semillas de girasol, fresas y arándanos asados, canela.
- Lunes: Avena, semillas de chía, manzana asada, banano, canela, semillas de girasol.
- Sábado: Batido de papaya, hass y mandarina. Toppings: hojuelas de cebada, coco rallado, semilla de calabaza y fresas.
- Helado: Batido helado de arándanos, banano y leche de almendras, con fresas frescas, banano, coco y semillas.
- Fresas y moras: Batido en yogurt de almendra natural, fresas y arándanos congelados. Tiene coco en escamas, semillas de calabaza, granola y fresas.
- Fresas y cacao: Batido de yogurt de almendra natural, fresas congeladas y 1/2 banano. Avena en hojuelas y coco, quinua pop de chocolate y fresas.
*Ana María Muñoz. Soy Coach Holística y especialista en Mindfulness e Inteligencia Emocional. Guío planes de alimentación 100% natural y no procesada a nivel personal o grupo familiar. Utilizo herramientas de Coaching personal a nivel nutricional, dependiendo de la edad, tipo de sangre, antecedentes familiares, actividad física y perfil emocional. Doy clases de cocina personalizadas y asesoro como tener una lacena natural, recetas prácticas para toda la familia y menús balanceados.